Рецепты тортов последний поцелуй

Вообще мне не нравится это название. В моей семье это просто печенье-безе или печенье "Поцелуйчики", но в свое время в маминой записной книжке было написано именно так - так и решила рассказать вам. Пробовала погуглить, почему именно так назвали рецепт - достоверных версий не нашла, нашла красивые байки. Ну, например, о том, что в советском кинематографе был крутой прием, который позволял затемнять интимные сцены: как только на экране парочка влюбленных молодых людей начинала приближаться друг к другу губами, оператор начинал закрывать диафрагму объектива, благодаря чему все эти неприличные подробности постепенно затемнялись, а в конце в самый ответственный момент - вообще превращались в черный экран. Так и возник оборот - поцелуй в диафрагму. Ну, а печенье такое восхитительное, что когда оно во рту, это словно сладкий поцелуй, и поцелуй настолько прекрасный, что хочется закрыть глаза и полностью отдаться вкусовым ощущениям.

Продолжительность: 10 желтков растереть добела с сахаром, погасить соду в сметане, смешать всё вместе, добавить муку. Тесто разделить на 2 части.

Как приготовить: Летний торт с клубникой я буду собирать из макового бисквита с заварным кремом и клубничного компоте. Давайте по порядку. Сочный, мягкий бисквитный торт получается из созревшего бисквита. Что это такое? Испеченному бисквиту нужноп полежать минимум 8 часов. А лучше всего сутки, завернув его в пищевую пленку и убрав в холодильник.

Рецепт: Торт "Поцелуй" - Нежнейший торт, который просто тает во рту!

JUSO BOX У нас вы можете получить услугу "Рецепт и техника", которой уже воспользовались и по достоинству оценили множество частных кондитеров по всему миру. Мы предлагаем лучшее и проверенное на практике за все время работы нашей студии. Пошагово, от а до я. Чтобы разработать один единственный сбалансированный рецепт, нужно пройти долгий путь подбора оптимальных пропорций методом проб и ошибок. Увеличивая или уменьшая количество ингредиентов.

Салат «Воздушный поцелуй»

Торт Клубничный поцелуй рецепт с фото Разделяем яйца на составляющие. Желтки пока откладываем — они пригодятся позже, переходим к белкам. Помещаем их в чистую сухую емкость, заранее обезжиренную. Для устранения жира со стенок посуды смачиваем ткань или салфетку в лимонном соке, проходимся по всей площади и затем вытираем насухо бумажным полотенцем. Также следим, чтобы в емкость не попали частицы желтка и скорлупы.

Взбиваем белки без добавления сахарного песка. Работаем миксером до легкого пенообразования. К белковой пене постепенно добавляем половину нормы сахара, продолжая взбивать. Выдерживаем темп до образования плотной густой массы с устойчивыми пиками. Определяем готовность — медленно переворачиваем миску. Плотность взбитых белков должна быть такой, чтобы масса не стекала со стенок, идеально сохраняла устойчивое положение.

Переходим к желткам. Взбиваем с ванильным сахаром и оставшейся половиной обычного в течение 3-5 минут.

Работаем миксером до частичного растворения сахарных кристаллов. Смесь должна загустеть, стать пышной. Порциями за 2-3 подхода вводим взбитые желтки в емкость с белками и аккуратно вмешиваем снизу вверх силиконовой лопаткой или ложкой, не допуская резких движений. В отдельной посуде соединяем сухие компоненты: муку, разрыхлитель и крахмал.

Просеиваем и частями пересыпаем к яичной смеси, плавно вымешивая снизу вверх. Добиваемся однородной консистенции без сухих островков. Не спешим, действуем плавно, с осторожностью, чтобы не осадить заготовку для будущего бисквита.

Отделяем от теста третью часть для точности удобно воспользоваться кухонными весами. Выкладываем в форму диаметром 22 см и распределяем ровным слоем. К остаткам теста добавляем мак.

Вмешиваем снизу вверх недолго — только до равномерного распределения маковых зерен. Маковую часть теста выкладываем в другую форму с таким же диаметром. Отправляем заготовки в духовку, разогретую до 180 градусов. Тонкий светлый корж выпекается примерно 10-15 минут, маковый бисквит — 20-25 минут. Готовность проверяем, проткнув центр выпечки зубочисткой или деревянной шпажкой — палочка должна оставаться сухой. Остужаем бисквиты и извлекаем из форм.

Ножом подрезаем зарумяненные верхушки. Этот шаг можно пропустить, но бисквиты без темных корок будут выглядеть гораздо привлекательнее в разрезе торта. Крем для торта Клубничный поцелуй В жаростойкой миске смешиваем яйцо, крахмал, простой и ванильный сахар. Добавляем немного молока 40-50 мл , чтобы разбавить густую массу. Тщательно растираем до максимально возможной однородности.

Рядом, в другой посуде кипятим весь остальной объем молока. Тонкой струей подливаем половину закипевшей жидкости к сахарно-яичной смеси, непрерывно размешивая содержимое миски венчиком. Переливаем яичный состав к остаткам молока, ставим на малый огонь. Постоянно активно взбиваем венчиком, особенно на дне и в углах кастрюли — важно не допустить подгорания и образования комков. Доводим массу до загустения почти до кипения , затем снимаем с плиты и полностью остужаем.

Когда крем окончательно охладится, в отдельной посуде взбиваем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Порциями по 2-3 ст. Когда масло и молочная часть полностью соединятся в однородную массу, крем готов! Желе для торта Клубничный поцелуй Клубнику засыпаем сахаром. Замороженные ягоды можно не размораживать. Ставим на небольшой огонь. Помешивая, дожидаемся полного растворения сахарных крупиц и размягчения ягод. Клубника быстро пускает свой натуральный сок, дополнительно подливать воду не требуется.

Остужаем клубничную массу, измельчаем в чаше блендера до однородного пюре. Желатин заливаем 100 мл воды, размешиваем и оставляем набухать на 10 минут или на время, указанное на упаковке.

Прогреваем набухшую массу до полного растворения гранул. Растворенный состав струей переливаем к клубничному пюре при непрерывном перемешивании венчиком.

Берем формы, в которых выпекались бисквиты. Прокладываем пищевой пленкой и поровну распределяем клубничную массу. Разравниваем слой по всей площади.

Ставим в формы в холодильник или для ускорения процесса — в морозильную камеру. Дожидаемся застывания желе.

Сборка торта Клубничный поцелуй Маковый бисквит разрезаем вдоль на два равных коржа. Один из них размещаем на тарелке. Удобно производить сборку внутри разъемного кольца — тогда торт получится наиболее ровным и аккуратным.

Смачиваем корж пропиткой растворенным в воде сахаром. Наносим четвертую часть крема, распределяем равномерно. Теперь очередь клубники.

Вместе с пленкой подносим застывшее желе к кольцу. Переворачиваем на слой крема. Аккуратно отделяем пленку. Снова наносим прослойку крема. Выкладываем светлый бисквит без мака. Смачиваем пропиткой. Смазываем корж кремом. Сверху выкладываем второй пласт клубничного желе, так же как и предыдущий. Распределяем остатки крема и размещаем последний маковый корж. Затягиваем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа или на ночь. Готовим крем для покрытия. Холодные сливки взбиваем до сгущения вместе с сахарной пудрой.

Как только перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся. Добавляем сливочный сыр. Снова взбиваем до однородной текстуры. Плотным слоем наносим крем на бока и поверхность десерта. Оформляем по желанию. В нашем примере используется дополнительная порция сливок, взбитая с загустителем для закрепления формы. Поверхность украшена свежими ягодами. Можно выбрать любой другой декор. Торт Клубничный поцелуй готов!

Нежный, как "Первый поцелуй": торт выше всех похвал (видео)

В оригинале торт называется "Амбуйр" или "Hambuyr", что по-армянски означает поцелуй. Уверена, вы не будете разочарованы вкусом "Поцелуя" : Отделяем белки от желтков. Один из желтков сразу отдельно кладем в кастрюлю, в которой будем варить крем. Начинаем взбивать белки на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость.

Печенье "Поцелуй в диафрагму"

Торт Клубничный поцелуй рецепт с фото Разделяем яйца на составляющие. Желтки пока откладываем — они пригодятся позже, переходим к белкам. Помещаем их в чистую сухую емкость, заранее обезжиренную. Для устранения жира со стенок посуды смачиваем ткань или салфетку в лимонном соке, проходимся по всей площади и затем вытираем насухо бумажным полотенцем. Также следим, чтобы в емкость не попали частицы желтка и скорлупы. Взбиваем белки без добавления сахарного песка. Работаем миксером до легкого пенообразования. К белковой пене постепенно добавляем половину нормы сахара, продолжая взбивать.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Торт «Наполеон" ПО-НОВОМУ Нереально Вкусный

Торт "поцелуй"

.

Готовим торт Клубничный поцелуй: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты. последний маковый корж и смазываем остатком крема верх и бока торта. Посмотрела рецепты тортиков и похожего не нашла! А мы всей и его мама пекла торт "поцелуй негра", и это была сказка! girl_in_love Но на последний корж и верх пришлось еще одну порцию крема делать. Торт Клубничный поцелуй рецепт с фото. Разделяем яйца на Распределяем остатки крема и размещаем последний маковый корж.

.

Торт Клубничный поцелуй

.

Бисквитный торт с клубникой «Поцелуй»

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Торт "Первый Поцелуй" Влюбитесь с Первого Кусочка - Ольга Матвей
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 0
  1. Пока нет комментариев...

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных